ทำไมต้องคำนึงถึง ดัชนีน้ำตาล (GI) ในอาหาร

อาหารที่มี  GI  ในระดับสูง,  ปานกลางและ,  ต่ำ

ถ้าคุณทำตามโภชนาการของ  South Beach คุณควรที่จะมีเป้าหมายในการบริโภค รวมถึงอาหารที่เกี่ยวกับ  ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) ในอาหารของคุณด้วย  ร่างกายของคุณจะ ย่อยอาหารเหล่านี้ ช้าลง  ทำให้คุณรู้สึกอิ่มยาวนานขึ้น  และทำให้คุณอยากอาหารช้า  ช่วยให้คุณบริโภค แคลอรี่น้อยลง โดยไม่รู้สึกหิว  การเพิ่มอาหาร  GI (ดัชนีน้ำตาล) ต่ำเข้าไปกับอาหารอื่น ๆ  จะลด  (ดัชนีน้ำตาล )ของอาหารทั้งหมด   คุณสามารถพบอาหารที่มี  GI  (ดัชนีน้ำตาล)ต่ำในลำดับต่อไป

 ดัชนีน้ำตาล GI 

หมายเลขที่ปรากฏ ถัดจาก อาหาร แต่ละชนิดคือ (ดัชนีน้ำตาล)  ค่าเหล่านี้ได้จากการ ตรวจสอบ น้ำตาลในเลือดของ คนซึ่ง หลังจากรับประทาน อาหารเหล่านี้แล้ว   ค่า  GI  (ดัชนีน้ำตาล) อาจแตกต่างกัน เล็กน้อยในแต่ละบุคคลที่บริโภค และ ในอาหารแต่ละยี่ห้อ    ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดคือ ค่าที่วัดได้จากผลิตภัณท์อาหาร Special K  ที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาและ ประเทศออสเตรเลีย   โดยส่วนใหญ่จะ เป็นผลมาจาก ส่วนผสม ที่แตกต่างกัน ใน แต่ละสถานที่  แม้จะมี การเปลี่ยนแปลง เล็กน้อย นี้ แต่ดัชนีก็ให้แนวทาง ที่ดีในการบริโภคในแง่ที่ อาหาร ประเภทใดที่คุณควรจะ รับประทาน  และ อาหารใดที่คุณควรหลีกเลี่ยง

ช่วงดัชนี ระดับน้ำตาลในเลือด มีดังนี้

GI ต่ำ = 55 หรือน้อยกว่า

GI กลาง = 56 - 69

GI สูง = 70 หรือมากกว่า

สามารถพบประเภทอาหารที่ให้ค่า GI ได้ที่ http://www.the-gi-diet.org/lowgifoods/ 

แหล่งข้อมูลอ้างอิง : http://www.the-gi-diet.org/