วันจันทร์ที่ 11 เมษายน พ.ศ. 2554

Health ของคุณกับ สารให้ความหวาน

สารให้ความหวาน  Splenda  ไม่มีผลข้างเคียง  นั่นหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับสิ่งหวาน ๆ ในชีวิตงั้นหรือ 
เป็นเวลาหลายปีผู้คนได้รับการบอกว่าสารให้ความหวานเทียม เช่นสารให้ความหวาหรือ  aspartame  เป็นอันตรายและมีผลกระทบต่อสุขภาพ  (health)  ซึ่งเราไม่พึงประสงค์  แต่เมื่อ  Splenda, (sucralose ซูคราโลส)  สารให้ความหวานออกตีตลาดในปี 1999 ผู้บริโภคที่ถูกเสนอทางเลือกเกี่ยวกับสารให้ความหวาน  ด้วย Splenda, (sucralose ซูคราโลส) ผลข้างเคียงที่เกิดจากสารให้ความหวานเทียมที่สร้างขึ้นทางเคมีกลายเป็นประวัติศาสตร์ไป

เพราะซูคราโลสได้ถูกระบุว่าเป็นสารที่ทำจาก  น้ำตาล  ปกติผู้บริโภคจึงรู้สึกว่าได้ถูกหยิบยื่นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าเกี่ยวกับสารให้ความหวาน เมื่อเทียบกับสาร  aspartame   ในความเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจาก  น้ำตาล  ธรรมชาติไม่อาจจะเป็นอันตรายได้  อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่า  ซูคราโลส  ก็ไม่ปลอดภัยดังที่เราคิดว่ามันเป็น

ซูคราโลสนั้นเป็นผลิตภัณฑ์เคมี  อาหาร  ที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพ( health )ที่สุดและผลิตภัณฑ์  อาหาร  ที่คุณสามารถบริโภคเข้าสู่ร่างกายของคุณเสมอ  ควรมาจากธรรมชาติที่หาได้บนโลกของเรา  น้ำตาลธรรมชาติ, การให้แคลอรี่และอื่น ๆ จะเป็นการดีสำหรับคุณมากกว่า  ซูคราโลส
ซูคราโลสเป็น  chlorocarbon, สารคลอรีน  ซึ่งคลอรีนจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ( health )กรณีรับในปริมาณน้อยและเมื่อรวมกับองค์ประกอบอื่น ๆ ด้วยซึ่งคุณนำเข้าสู่รายการตามธรรมชาติ  อย่างไรก็ตามนักวิจัยพบว่าหนึ่งในสี่ของสารเคมีที่ใช้ใน  ซูคราโลส  จะดูดซึมเข้าสู่ร่างกายผ่านระบบย่อยอาหาร  ซึ่งหมายความว่าไม่มีทางรู้ว่าจำนวนคลอรีนที่แท้จริงเป็นจำนวนเท่าใดจะถูกนำเข้าสู่กระแสเลือดของคุณเมื่อคุณบริโภค  ซูคราโลส

ได้มีการศึกษาในระยะเวลาสั้น ๆ เกี่ยวกับผลของการบริโภค  ซูคราโลส  ซึ่งครอบคลุมระยะเวลาหนึ่ง  การทดสอบที่มีการดูแลโดยผู้ผลิต  ซูคราโลสในอดีตไม่ถือว่าเป็นสิ่งที่เชื่อถือได้  เพราะระยะเวลาสั้นของการศึกษาและเนื่องจากไม่มีการควบคุมของการศึกษาซึ่งเกี่ยวข้องกับมนุษย์  อย่างไรก็ตามการทดสอบที่มีการบริหารงานโดยนักวิจัยอิสระเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่า  เพราะสารเคมีและ   chlorocarbons  ที่มีอยู่ใน  ซูคราโลส  ความเป็นไปได้ในการเป็นพิษต่อสุขภาพ( health )นั้นเป็นจริง
สารเคมีใน  ซูคราโลส  ได้รับการแสดงที่ทำให้เกิดผลข้างเคียงในคน  afflictions Mild  ซึ่งรวมถึงการทำให้น้ำหนักเพิ่ม, ปัญหาในการนอนไม่หลับและความผิดปกติท​​างเพศ  นักวิจัยยังได้ค้นพบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภค  ซูคราโลส  และความเสี่ยงเพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งและ  เส้นโลหิตตีบตัน, Lupus, โรคเบาหวานและอื่น ๆ ความผิดปกติของสุขภาพ( health )ที่ร้ายแรง  ในขณะที่ยังไม่มีหลักฐานเป็นรูปธรรมว่าการบริโภค  ซูคราโลส  อาจทำให้เกิดการพัฒนาบางสิ่งบางอย่างเช่นโรคมะเร็งต่อสุขภาพ( health )มนุษย์  ดังนั้นจึงเป็นความเสี่ยงที่คุณอาจได้รับผลร้ายเหล่านี้

ท้ายที่สุดคือว่าเมื่อคุณนำสารเคมีเข้าสู่ร่างกายโดยการบริโภคสารให้ความหวาน  หรืออาหารแปรรูปทางเคมีอื่น ๆ นั่นหมายถึงคุณกำลังเสี่ยงโดยการเปิดทางให้ร่างกายของคุณได้รับสารพิษอันตรายที่สามารถทำให้คุณป่วยได้  อีกครั้งอาหารที่ดีที่สุดที่คุณสามารถใส่เข้าไปในร่างกายของคุณคืออาหารธรรมชาติที่ได้มาจากบนโลก  แน่นอนว่าการใช้ชีวิตในสังคมที่ถูกกระหน่ำด้วยโฆษณาสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารที่อ้างว่าเป็นอาหารที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพ( health )คุณ  หรือสามารถลดแคลอรี่และไขมัน  เนื่องจากอาหารเหล่านั้นได้รับการผ่านกระบวนการจึงทำให้ยากที่จะตรวจสอบว่าอาหารใดเป็นอาหารที่ดีสำหรับสุขภาพ( health )คุณจรึงและจะเป็นอาหารที่ดีต่อคุณ  ในระยะยาวแล้วมันอาจเป็นอันตรายต่อคุณมากกว่าให้ประโยชน์

สิ่งที่ดีที่สุดที่คุณสามารถทำได้คือการใช้สามัญสำนึกในการเลือกสิ่งที่คุณกำลังจะส่งผ่านเข้าไปในร่างกายของคุณ  ในขณะที่ดูเหมือนว่าจะเป็นความคิดที่ดี ที่ความต้องการที่จะบริโภคขนมหวานโดยไม่เพิ่มแคลอรี่  แต่ผลิตภัณฑ์เช่น  ซูคราโลส  ก็ยังคงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ( health )

หากคุณต้องการที่จะเพิ่มเติมข้อมูลเกี่ยวกับผลข้างเคียงของ  Splenda  คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่   Splenda   
แหล่งข้อมูล: http://EzineArticles.com/?expert=Tobias_Zimmer

วันอังคารที่ 29 มีนาคม พ.ศ. 2554

ทำไมต้องคำนึงถึง ดัชนีน้ำตาล (GI) ในอาหาร





อาหารที่มี  GI  ในระดับสูง,  ปานกลางและ,  ต่ำ
ถ้าคุณทำตามโภชนาการของ  South Beach คุณควรที่จะมีเป้าหมายในการบริโภค รวมถึงอาหารที่เกี่ยวกับ  ดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) ในอาหารของคุณด้วย  ร่างกายของคุณจะ ย่อยอาหารเหล่านี้ ช้าลง  ทำให้คุณรู้สึกอิ่มยาวนานขึ้น  และทำให้คุณอยากอาหารช้า  ช่วยให้คุณบริโภค แคลอรี่น้อยลง โดยไม่รู้สึกหิว  การเพิ่มอาหาร  GI (ดัชนีน้ำตาล) ต่ำเข้าไปกับอาหารอื่น ๆ  จะลด  (ดัชนีน้ำตาล )ของอาหารทั้งหมด   คุณสามารถพบอาหารที่มี  GI  (ดัชนีน้ำตาล)ต่ำในลำดับต่อไป
 ดัชนีน้ำตาล GI 
หมายเลขที่ปรากฏ ถัดจาก อาหาร แต่ละชนิดคือ (ดัชนีน้ำตาล)  ค่าเหล่านี้ได้จากการ ตรวจสอบ น้ำตาลในเลือดของ คนซึ่ง หลังจากรับประทาน อาหารเหล่านี้แล้ว   ค่า  GI  (ดัชนีน้ำตาล) อาจแตกต่างกัน เล็กน้อยในแต่ละบุคคลที่บริโภค และ ในอาหารแต่ละยี่ห้อ    ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดคือ ค่าที่วัดได้จากผลิตภัณท์อาหาร Special K  ที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาและ ประเทศออสเตรเลีย   โดยส่วนใหญ่จะ เป็นผลมาจาก ส่วนผสม ที่แตกต่างกัน ใน แต่ละสถานที่  แม้จะมี การเปลี่ยนแปลง เล็กน้อย นี้ แต่ดัชนีก็ให้แนวทาง ที่ดีในการบริโภคในแง่ที่ อาหาร ประเภทใดที่คุณควรจะ รับประทาน  และ อาหารใดที่คุณควรหลีกเลี่ยง
ช่วงดัชนี ระดับน้ำตาลในเลือด มีดังนี้
GI ต่ำ = 55 หรือน้อยกว่า
GI กลาง = 56 - 69
GI สูง = 70 หรือมากกว่า





สามารถพบประเภทอาหารที่ให้ค่า GI ได้ที่ http://www.the-gi-diet.org/lowgifoods/ 
แหล่งข้อมูลอ้างอิง : http://www.the-gi-diet.org/

วันจันทร์ที่ 21 มีนาคม พ.ศ. 2554

ดัชนีน้ำตาลในอาหาร - Glycemic Index (GI) Diet


GI Diet (ดัชนีน้ำตาลในอาหาร)  คืออะไร

GI  ย่อมาจาก ดัชนี น้ำตาล และ เป็นตัวชี้วัด ของ ผลกระทบของอาหารที่มีต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ  อาหาร ที่มี  GI  สูง มีแนวโน้ม ในการเพิ่มระดับ น้ำตาลในเลือดในร่างกาย ให้สูง ขึ้น อย่างรวดเร็ว   ในทางตรงกันข้าม อาหาร ที่มี  GI  ต่ำ จะเพิ่มระดับ น้ำตาลในเลือดในร่างกาย ให้ช้าลง และ ใช้เวลานานขึ้น
การบริโภคอาหาร ที่มี  GI  สูง มีข้อเสีย สอง ข้อ:
1) การให้พลังงาน อย่างเร่งด่วน ของ อาหาร ที่มี  GI  สูง ไม่สามารถให้พลังงานได้นาน สิ่งที่จะตามมา คือพลังงานนั้นจะสลายไปอย่างรวดเร็ว  ดังนั้นคุณจะรู้สึกหิวเร็ว และ อยากรับประทานอาหาร มากขึ้น
2) ภายหลัง การบริโภค อาหารที่มี  GI  สูง ร่างกาย จะมีปริมาณของพลังงานที่พร้อม ในกระแสเลือดของคุณ   ร่างกายของคุณจะ ใช้ พลังงาน นี้ออกมาก่อน แทนที่จะใช้พลังงานที่ถูกเก็บไว้แล้ว เช่น ไขมันในร่างกาย ซึ่งจะทำให้ ยากในการลดน้ำหนัก

การบริโภคแบบ  GI Diet  สามารถช่วยการลดน้ำหนัก ได้อย่างไร
โดยการรับประทาน อาหาร ที่ มี  GI  ต่ำคุณจะรู้สึก หิว น้อยลง  ซึ่งหมายความว่า นอกจากจะควบคุม  ความอยากอาหาร ซึ่งต้องมาจากความตั้งใจจริงของคุณเท่านั้น  แต่คุณจะมีการควบคุมความอยากอาหารโดยมาจากความพึงพอใจ ในร่างกาย ของคุณเองด้วย  การบริโภคอาหารที่เกี่ยวกับ  GI  นั้น ทำให้ความอยากอาหาร ของคุณ ลดลงอย่างมาก ดังนั้น โดยการรับประทานอาหารในระดับ แคลอรี่น้อยลง  คุณสามารถควบคุม น้ำหนักของคุณได้
การบริโภคอาหารแบบ  GI Diet  มีลักษณะอย่างไร
คนส่วนมากที่บริโภคอาหารโดยอาศัยหลักฃอง GI  มาช่วยนั้น จะ มีแนวโน้มที่จะบริโภค อาหาร ที่มี GI ต่ำ และจะพยายาม หลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มี  GI สูง  อย่างไรก็ตามการผสม อาหารที่มี  GI ต่ำกับอาหารที่มี GI สูงนั้นทำให้ GI ของ อาหารทั้งมื้อลดลงด้วย   ซึ่งทำให้การจำกัดขอบเขตการบริโภคอาหาร  มีน้อยกว่า การบริโภคแบบ อื่น ๆ   แต่อาหารที่มี GI ต่ำ ไม่ได้ หมายความว่า มีไขมันต่ำเสมอ  ดังนั้นจึง มีการแนะนำให้ดูปริมาณ ไขมัน  ในอาหารของคุณด้วย
อาหารประเททใด ไม่สามารถ บริโภคได้ในแบบ  GI Diet
การบริโภคแบบ  GI Diet  นั้นไม่มีอาหารคุณจะไม่ สามารถที่จะบริโภคได้  แต่ความลับอยู่ที่ การบริโภค อาหารที่มี  GI ต่ำ กว่า อาหารที่มี GI สูง  รายการ อาหารที่มี  GI ต่ำ จะอยู่ที่นี่ 
หลักสำคัญคือ การไม่บริโภคเกินความจำเป็น  และวัตถุประสงค์ของ การบริโภคแบบ  GI Diet   คือการช่วยให้คุณ ประสบความสำเร็จนี้  สิ่งที่สำคัญมาก คือ ตัวคุณเองจะต้องเฝ้า ดู ปริมาณการบริโภค อาหารของคุณ และพยายามลดปริมาณลงแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

แหล่งที่มาของข้อมูล : http://www.the-gi-diet.org/